Les gâteaux, ça marque une fête ! Que serait un anniversaire sans gâteau d’anniversaire ? Un mariage sans pièce-montée ? Un mariage sans Wedding Cake ? Mais avant d’émerveiller les papilles des invités, il faut épater leurs yeux. En somme, la décoration du gâteau est primordiale. Ne paniquez pas si vous n’avez pas beaucoup de temps. Nous allons vous montrer dans cet article comment décorer rapidement un gâteau.
Le glaçage miroir
C’est une déco simple mais brillante. Nous allons vous offrir deux recettes.
Première recette : le glaçage royal.
Vous avez besoin de sucre glace, du blanc d’œuf et du jus du citron. Vous pouvez aussi ajouter du colorant alimentaire. C’est idéal pour un baby shower ! Vous choisirez un colorant rose pour la princesse à venir ou bleu pour le futur prince. Mélangez vigoureusement le blanc d’œuf et sucre à la spatule. Vous obtiendrez une crème blanche. Ajoutez-y le jus de citron (ainsi que l’éventuel colorant) et continuez de battre pendant quelques secondes. Versez le tout sur la surface de votre gâteau et laissez sécher.
Seconde recette : le traditionnel glaçage au chocolat.
Vous avez besoin du chocolat noir, du sucre et d’eau.
Pour réaliser le glaçage, procéder comme la recette précédente. Vous verrez votre déco est faite en 5 minutes chrono.
Déco en sucre glace
Une décoration de gâteau ultra-rapide. Il suffit de saupoudrer votre gâteau de sucre en poudre ou de poudre en cacao. Pour plus de fun, faîtes un pochoir à l’aide d’un papier sulfurisé, mettez-y le sucre en poudre et réalisez des dessins. C’est une bonne idée déco pour déclarer votre amour lors de la Saint Valentin : des dessins en cœur ou sous forme de fleurs pour Madame.
La pâte à sucre…
Parmi les nombreuses recettes de pâte à sucre, nous allons vous détailler la plus rapide ! Vous décorerez votre gâteau en maximum 10 minutes chrono.
Vous avez besoin du blanc d’œuf, du sucre glace de 500 g et du glucose. Fouettez le blanc d’œuf et 400 g de sucre de glace. Puis ajoutez le glucose et continuez à battre. Vous obtiendrez une pâte blanche. Placez cette dernière sur un plan de travail et ajoutez le reste de sucre glace tout en malaxant. La pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus à vos doigts.
Crème au beurre à la meringue Suisse
Comment préparer une meringue Suisse ? Très facile. Chauffer au bain-marie des blancs d’œufs et du sucre. Puis battre le mélange pour obtenir une meringue ferme. On ajoute ensuite du beurre. On obtient une crème à la texture douce et onctueuse. Il ne vous reste plus qu’à décorer votre cake avec. Vous pouvez même créer des décorations personnelles telles que des jolies petites fleurs. Une excellente idée cadeau de dernière minute pour la fête des mères !
Ganache de couverture
Pour cela, vous avez besoin d’être minutieux sur la quantité de chocolat et de crème liquide entière.
Pour un ganache au chocolat noir : deux parts de chocolat pour une part de crème liquide. Quant au ganache au chocolat blanc, c’est trois parts de chocolat pour une part de crème liquide.
Coupez finement le chocolat. Mettez la crème liquide dans une casserole et chauffez à feu moyen puis retirez dès les premières ébullitions. Versez la crème liquide sur le chocolat pour le faire fondre. Laissez reposer quelques secondes puis mélangez avec une spatule. Mixez tout en veillant à ne pas incorporer de l’air à votre ganache. Après, couvrez du film alimentaire ou du papier cellophane et laissez reposer au frigo. Sortez après quatre heures (oui, c’est un peu long) et réchauffez rapidement au micro-ondes. Bien mélangez au spatule et recouvrez-en vos gâteaux.
Sachez qu’une ganache de couverture se conserve. À température ambiante, elle peut se garder pendant 2 à 3 jours. Au frigo, elle se conserve un mois. Au congélateur, elle tient jusqu’à trois mois (utilisez un récipient avec couvercle).
